Dr. Peter Naydenov: AquaSource Klamatska alga AFA (Aphanizomenon flos-aquae)

Tijekom dvadeseta godišnje eksploatacije divlja Klamatska alga AFA izgradila je reputaciju najautoritativnije "zelene hrane" koju ljudski organizam iskorištava gotovo potpuno. Za razliku od sintetski obrađene hrane, u cijelosti je prirodan izvor esencijalnih aminokiselina, enzima, minerala, vitamina, beta-karotena, antioksidanata, klorofila i drugih dragocjenih hranjivih tvari. I najmanje količine AFA-e dodane običnom jelovniku imaju blagotvoran efekt na naše zdravlje. Ljudi iz cijelog svijeta redovito ih uključuju u svoju prehranu.

Klamatsko jezero

Modrozelena alga AFA raste divlje, spontano u planinskom jezeru Gornji Klamat, ekološki čistom, lijepom i čednom slatkovodnom bazenu površine od 220 km2. Jezero se nalazi u državi Oregon, USA, blizu vrha Šasta (4317m), a predstavlja centar energije s planetarnim značajem. Okruženo je vulkanskim planinama rasprostranjenim na površini od 6 000 km2. Sedamnaest čistih rijeka i potoka, koji izviru u tim planinama, godišnje unose u jezero 50000 tona nanosa bogatog mineralima. Njima su dodane i vode mnogobrojnih termalnih izvora koji izviru stotinjak metara ispod zemlje. Jezero se sve više ističe kao jedna od najdragocjenijih hranjivih sredina na Zemlji, a mikroalgi AFA se sve više potvrđuju kao savršena hrana.

Iskorištavanje mikroalgi ne narušava ekološku ravnotežu jezera budući da se one konstantno obnavljaju. S druge strane, redovito crpenje dijela algine biomase ima pozitivan ekološki efekt jer poboljšava uvjete za razvitak ostalih vodenih stanara.

Tisućljećima je Klamatsko jezero prirodni izvor hranjivih tvari. Tu su se stvorili takvi prirodni uvjeti koji se ne mogu ponoviti ni u jednom laboratoriju – vulkanski nanosi (bogati mikroelementima), organski talog (koji sadrži dušik), obilje sunca, promjene temperature...

Svake se godine u jezeru Klamat stvara više desetaka tisuća tona mikroalgi koje su praktički monokultura Aphanizomenon flos-aquae. Veći dio algi ostaje u jezeru i taloži se na dnu uslijed čega je tijekom godina sediment dosegao značajnu debljinu od 12 – 15 m. 1 u slučaju prestanka pritjecanja novih hranjivih tvari u jezero, samo centimetar gornjeg sloja sedimenta bio bi dovoljan da održi cvjetanje mikroalgi AFA sljedećih 20 godina, dok su pričuve dostatne održati postojanje algi daljnjih tisuću godina.

U susretu s upečatljivom Ljepotom ovog neobičnog fenomena možemo samo biti ushićeni snagom i beskrajnom mudrošću Prirode koja kao da je predvidjela do kojeg si stupnja čovječanstvo može uništiti zdravlje. Stvoreno je Klamatsko jezero da osigura lijek za one koji imaju "oči da vide, uši da čuju i mozak da razumiju".

Bezopasnost, toksičnost i cijena

Posljednjih godina bilo je nekoliko špekulacija po pitanju čistoće Klamatskog jezera i mogućnosti da su alge u njemu toksične. U suštini ovo pitanje je pokrenuto tek pošto je postalo jasno da je korištenje AFA -alge u stalnom porastu te je tako alga zastrašila interese različitih tvrtki koje proizvode spirulinu i hlorelu.

Istina je da je voda u jezeru Klamat, kao i alge, predmet stalnih istraživanja nekoliko tvrtki kao i državnih sanitarnih vlasti Oregona. To je razumljivo kada se ima u vidu korist za tamošnje stanovništvo, mnogomilijunske investicije u infrastrukturu regije i veliki potencijal ovog biznisa koji obuhvata cijelu planetu. Dovoljno je spomenuti da se samo u SAD-u svake godine prodaju produkti koji sadrže AFA alge u visini od preko milijardu dolara, a u cijelome svijetu interes za ovu vrstu algi raste progresivno.

Voda se istražuje u odnosu na radijaciju, teške metale, pesticide, nitrate, mikrocistine, saksitoksine i neosaksitoksine i drugo metodama koje su u stanju otkriti milijunti dio grama. Kuriozitet je to što kvaliteta vode u sredini jezera, gdje se dobivaju alge, prelazi standarde pitke vode (u pozitivnom smislu). Godinama je Viktor Kolman, pronalazač i pionir u uporabi i rasprostranjivanju AFA algi, flaširao vodu jezera i slao je različitim Ijudima sa zdravstvenim problemima (govori se da je sama voda imala Ijekoviti efekt).

Što se tiče eventualnih toksina kod AFA algi, najveći autoritet po tom pitanju je William Bary, profesor biologije i zdravstvene zaštite te algolog s više od 40-godišnjim iskustvom. Tijekom Ijeta najčešće ga se moglo naći na samom jezeru budući da je odgovarao za kontrolu kvalitete pobiranja algi. Pod njegovim nadzorom neprekidno se uzimaju uzorci vode i algi koje se analiziraju morfološki i biokemijski, a svaku pošiljku prati odgovarajući certifikat.

Profesor Bary objašnjava kako su tvrdnje o toksičnosti plod nedovoljnog poznavanja algologije. Uistinu postoje toksične alge sa sličnom skraćenicom imena, no one su Anaboena flos-aquae i nemaju ništa zajedničkog s Klamatskim jezerom. Druga vrsta algi – Microcystis, koje su osumnjičene za toksičnost, ili ih nema u jezeru, ili tamo rastu u samo netoksičnu do slabo toksičnim zajednicama, I u oba slučaja nema nikakvog povoda za uzbunu. 1 prostim okom se uočava razlika između AFA- alge i Microcystitisa. Budući da se alge sakupljaju samo tijekom dana, ne postoji nikakav problem razlikovati ih. Doktor Bary kaže: "Znati premalo je jako opasno – ili se udubi duboko u temu, ili se nemoj time baviti".

S tim u svezi opravdano je zapitati se koliko provjeravamo uobičajenu hranu koju svakodnevno konzumiramo u daleko većim količinama – kruh, meso, mlijeko, voće, povrće i dr. Svijet je pun skeptika. Na žalost, neki od njih bez imalo znanja o algama, a kamoli da su ih sami upotrebljavali bar 2-3 mjeseca, žure izreći "kompetentno" mišljenje o djelotvornosti, odnosno nedjelotvornosti algi. Prirodno, postoje Ijudi koji nekritički smatraju to mišljenje istinitim dodajući kako su alge i skupe (dnevna doza je nekoliko kuna).

U stvarnosti svaki čovjek, na ovaj ili onaj način, treba odvojiti sredstva za održavanje zdravlja i energije. Samo jedni daju prednost učvršćivanju vitalnosti i tako se zaštite od različitih problema, dok drugi pokušavaju "štedjeti" i ne osiguravaju organizmu ono što mu je nužno za regeneraciju i energizaciju. Tako je život ovih drugih lišen energije, snaga im se smanjuje i oni zasigurno više obolijevaju.

Tada htjeli, ne htjeli, daju mnogo novaca za lijekove koji ih s jedne strane liječe, a s druge strane imaju odrađena štetna djelovanja. Uostalom, svatko ima slobodan izbor, no nerazumno je zbog neinformiranosti i predrasuda lišavati djecu algi.

AFA – jedinstvene alge

Klamatske alge AFA rastu u vodi koja dolazi iz geotermalnih I vulkanskih izvora – zato sadrže bogati spektar keliranih (organski vezanih) minerala : bor, kalcij, krom, kobalt, bakar, željezo, magnezij, mangan, kalij, fosfor, selen, natrij, sumpor, titan, vanadij, cink i dr. Upravo zbog svog sastava AFA nadmašuje sve vrste umjetno uzgojenih slatkovodnih algi pa i samu djetelinu koja je najbogatiji izvor minerala među višim biljkama i približava se po sadržaju minerala oceanskom raslinju, kao na primjer kelp-u.

AFA je neobično bogata enzimima, ko-faktorima i vitaminima, osobito grupe B i beta-karotenom. Njihov je sadržaj u algama konstantan I dobro izbalansiran tako da osigurava organizmu čovjeka skoro sve neophodno – nešto s čim se nijedna druga hrana ne može pohvaliti.

Što se tiče bjelančevina, AFA je i tu nepobjediva. Količina, kvaliteta i iskoristivost su daleko ispred ostalih namirnica. Profil aminokiselina AFA-e je sličan Ijudskom, a sadržaj bjelančevina je nekoliko puta veći nego u mesu, soji i drugim tradicionalnim izvorima proteina.

Interesantno je napraviti usporedbu između kuhanog kokošjeg jajeta i jednog grama AFA alge, osušene na niskoj temperaturi. Jaje je teško oko 50-60 g, sadrži oko 80% vode (40g). Od ostalih 10 g suhe tvari proteini su zastupljeni s 30% tj. 3 g. Ljudski organizam iskorištava 30% od tih 3o%, dakle 1 g bjelančevine. U tu svrhu se troše enzimi a pošto je u pitanju kuhana hrana, može se polemizirati koja je korist od svega toga. Jedan gram AFA algi sadrži oko 60% proteina, koji se 100% usvaja i ne opterećuje probavne organe. Osim toga, alge nam daju vitamine, minerale i druge korisne tvari u njihovom prirodnom organskom obliku.

Razumljivo, uzimajući 1-2 grama algi dnevno, ne možemo dobiti sve bjelančevine samo od njih. Više je važan odnos aminokiselina u AFA-i tj. kvaliteta proteina. On se skoro sasvim poklapa s Ijudskim potrebama aminokiselina i zato je od ogromne važnosti za održavanje zdravlja osobito kod vegetarijanaca i onih koji jedu samo sirovu hranu. Ovdje govorim (pišem) o čistim proteinima, bez konzervansa, bez hormona i toksina, bez zagađenja kojih ima u tradicionalnoj hrani.

Važna osobina AFA-e je stanična membrana. Ona je izgrađena od tvari slične glikogenu te je iskoristiva 97%. Tako, na relativno brz I jednostavan način, aminokiseline AFA-e ulaze u organizam čovjeka bez opterećenja probavnih organa (prvenstveno mislim na pankreas (gušteraču)). Hranjive tvari AFA-e toliko su lako dostupne, da ih dojenčad, bolesnici i stariji mogu usvajati gotovo 100%. Za razliku od toga, stanične stjenke viših biljaka izgrađene su od celuloze, a budući čovjek nema enzima potrebnih za njihovu razgradnju, veliki dio hranjivih sastojaka ne može biti iskorišteno (osim ako čovjek cima zdrave zube i žvače vrlo polako).

AFA raste u malim cvjetovima koje čine mikrofilamenti, građeni od niza stanica. Stanice od 8. do 20. mjesta u tim mikrofilamentima (heterociti) sadrže velike količine glikolipida, koji ( prema istraživanjima, provedenih u Nacionalnom institutu za rak i Nacionalnom institutu za zdravlje SAD) su veoma efikasni protiv virusa SIDE.

AFA-alge sadrže gotovo sve vitamine u uravnoteženom stanju, osobito vitamin B12 najvažniji vitamin stvaranja krvi. Ustanovljeno je kako u toj algi ima sedam puta više vitamina B12 nego u svježim jetrima. To je vrlo važno za vegetarijance jer ne postoji opasnost razvoja anemije ako upotrebljavaju i sasvim male količine AFA-e ( 1 g suhe algine mase sadrži dva puta više od dnevne potrebe za vitaminom B12).

Klamatske alge su najbogatiji poznati izvor željeza u organskoj formi koje je lako usvojivo.

AFA je izuzetno bogata klorofilom – po strukturi molekule ona je slična hemoglobinu u eritrocitima ( koji prenosi kisik) i zato je nazivaju "zelena krv planete". Smatra se da klorofil također sudjeluje u stvaranju krvi te da djeluje kao snažan biostimulator s prirodnim pročišćavajućim i regenerirajućim učinkom na organizam.

Praksa pokazuje da AFA utječe nevjerojatno brzo na određena anemična stanja (sideropenična anemija). Često je teško objasniti rezultate s kliničke točke gledišta osobito kad se ima u vidu da su preporučene doze željeza u farmaceutskim preparatima veće nego u algama. Izgleda da je tajna AFA-e u kombinaciji sastojaka koje je priredila sama priroda.

AFA je izuzetno bogata beta-karotenom ( prirodni pigment od kojeg se u našem tijelu stvara vitamin A). Sva su međunarodna istraživanja jedinstvena i kažu da je kod Ijudi čija hrana sadrži više beta-karotena značajno smanjen rizik raka. To zahvaljujemo njegovom moćnom regenerirajućem, antioksidantnom i imunostimulirajućem djelovanju.

Fiziološke aktivne tvari (FAT), kao što su različiti fikopigmenti, prirodni antioksidanti, enzimi, klorofil itd. daju AFA-i naglašena radioprotektivna (zaštita od radijacije) i antikancerogena svojstva. Zahvaljujući njima mogu se zaštititi Ijudi koji rade u radioaktivnoj sredini, pacijenti koji se zrače, žrtve Černobila a mogu služiti i kao prevencija od raka ili njegovih recidiva kod rizičnih skupina stanovništva.

U svezi s tim interesantno je spomenuti jedno nedavno istraživanje provedeno u Kanadi prema kome svakodnevno uzimanje jednog grama Klamatskih algi povećava za oko 40% sposobnost aktivne migracije T limfocita ( takozvane stanice ubojice) u tkiva koji tamo postaju aktivniji i bolje uništavaju eventualne stanice raka I mikroorganizme (jačaju celularni imunitet). Utječu isto tako dobro I na humoralni imunitet. AFA djeluje blagotvorno i na izmjenu tvari i na aktivnost svih organa i organskih sustava a istovremeno je efikasan tonizator i regulator PNEI-sustava (psiho-neuro-endokrino- imunološkog sustava).

Specijalno treba naglasiti da je kod slatkovodnih mikroalgi, u koje spadaju i Klamatske alge, sadržaj joda znatno manji u odnosu na morske alge i ne postoji opasnost stimulacije štitnjače kada se primaju u dozi 1-6 grama dnevno.

Jedan od najinteresantnijih učinaka uporabe AFA- e je njen blagotvorni učinak na nervni sustav, mozak i psihu. Prema dr Gabrielu Cousens, vodećem specijalisti holističke medicine iz SAD-a, ova alga aktivira neurotransmiterske sustave koji mogu prevenirati depresiju, poboljšati koncentraciju, jasnoću i izdržljivost uma. Stimuliraju i kreativne sposobnosti te razvoj desne hemisfere tj. intuitivne i umjetničke crte osobnosti. Isti taj autor je promatrao obrnuti proces Alzheimerove bolesti kod pacijenata koji su redovito uzimali velike količine AFA-alge.

Saznajemo također o blagotvornom učinku kod multiple skleroze, epilepsije, depresije, psihoze, neuroze, mentalne zaostalosti, dječje paralize itd. To je rezultat ne samo činjenice što je AFA vrijedno stanično hranjivo, već i što sadrži velike količine neuropeptidnih prekursora koji su od vitalnog značaja za djelatnost mozga.

Razumljivo, mnogo je bolje zaštiti, nego li liječiti mozak. Taj je organ preopterećen našom užurbanom svakidašnjicom. Stres, učenje, nedovoljan odmor, pušenje, alkohol, premorenost, konkurencija u svemu ... Prije ili kasnije dolazi do pada koncentracije, a da ne govorimo o smanjenoj radnoj sposobnosti.

Gdje je rješenje? Možda se ono zove AFA! Poznata kao eliksir za mozak, ova se alga prikazuje kao super – gorivo za živčani sustav čovjeka. Ona je u stanju napuniti, obnoviti i energizirati umorne stanice.

Drugi aspekt djelovanja AFA-e je stimulacija kompleksa epifiza – hipotalamus – hipofiza. Funkcioniranje ovog kompleksa još nije dovoljno poznato te je predmet mnogih istraživanja i zato postoje brojne hipoteze. Jedna takva' hipoteza tvrdi da su u njemu skrivene neke sposobnosti Ijudskog uma kao intuicija, telepatija i holistička percepcija, tj. sposobnost obrađivanja informacija na različitiji način od dosadašnjeg. Nije isključeno da primanjem algi olakšavamo razvitak malo poznatih viših sposobnosti čovječje psihe i tako pomažemo evoluciji čovjeka.

Može zvučati neozbiljno za neke Ijude konzervativnih pogleda, no ne smije se zaboraviti da svaka tvar koju unosimo u organizam ostavlja svoje vibracije u našem tijelu i duši. Tako gledano, moguće je postojanje određene pravilnosti u stimuliranju različitih dijelova mozga i različitih energetskih centara odgovarajućim hranjivima te se time dolazi do željenog učinka. Ostaje nam "samo" otkriti pravilnu kombinaciju.

Obrada

Metode sušenja algi su različite:

  • Krioliofilizacija ili sušenje zamrzavanjem (freeze dry) je gruba metoda kojom nastaje denaturacija bjelančevina, razgradnja enzima i ozbiljno pogoršanje hranjivih osobina gotovog proizvoda. Pod mikroskopom ne prepoznajemo nikakve detalje niti možemo saznati koje vrste su bile alge. Ovu metodu odbacuju sve kompanije kojima je stalo do kvalitete svojih proizvoda pa tako i AquaSource.
  • Sušenje vrućim zrakom u sušilica – još jedna proširena metoda kojom temperatura dostiže 200-300° C. I ova metoda denaturira bjelančevine, inaktivira enzime i razgrađuje neke vitamine. Metoda je jeftina i jednostavna, no, na žalost, u suprotnosti je s idejom o životvornom i punovrijednom organskom hranjivu.
  • Trenutačno sušenje na niskoj, ali fiziološkoj temperaturi (bioaktvna dehidratacija) – Ovom nježnom i fiziološkom metodom stanice ostaju nedirnute, bjelančevine ne-denaturirane i enzimi aktivni. Tako dobivena suha biomasa je savršene hranjive kvalitete i odlične probavljivosti. Upravo tako suši se Klamatska alga koju nudi AquaSource – momentalno kod temperature 38°C specijalnom tehnologijom koja čuva u cjelini kvalitetu proizvoda. Svaki čovjeka koji ih koristi može biti siguran u porijeklo i kvalitetu proizvoda.
Proizvode AquaSource-a možete naručiti putem Interneta ovdje. Na istoj stranici nalazi se detaljan opis svakog proizvoda na hrvatskom jeziku.