Супа за отслабване, която предпазва от рак

Тази супа се прави в голямо количество и може да се съхранява в хладилник цяла седмица, като всеки път се отсипва и стопля само толкова, колкото ще се яде.

1 чаша грах или фасул
4 средни глави лук
6-10 бр. тиквички
3 стръка праз лук
5 бр моркови
2 връзки целина
1 чаша сурови кашу
По желание се добавят
по 200 грама гъби и соев гранулат.
За подправка се използва вегета.

Грахът (или фасулът) се сготвя на бавен огън с 4 чаши вода в голяма тенджера с капак. Лукът се обелва без да се нарязва и се слага цял в тенджерата. Добавят се тиквичките, без да се режат. Празът се разрязва на две по дължина за да се измие добре отвътре, защото събира мърсотия, изхвърля се горната част на листата и брадата, и се добавя, без да се реже повече. Морковите и целината се добавят пасирани или се прекарват през сокоизстисквачка и само сокът се добавя в тенджерата. Докато всичко къкри, се нарязват гъбите.
В пасатор се слага малко от супата (само водата) и се добавят зеленчуците (бобовите остават в тенджерата и продължават да къкрят). Към пасираните зеленчуци се добавя кашуто и също се пасира. Сместа се връща в тенджерата. Добавя се соевият гранулат и гъбите и къкри още 20 минути.

Салатен сос 100 острова

2 твърдо сварени белтъка от яйца
1/3 чаша нарязана целина
1 малка глава кромид лук
3 супени лъжици кетчуп
1 супена лъжица кисело мляко нискомаслено
1/3 чаша ситно нарязани червени пиперки

Всичко се пасира до хомогенна маса.
Ако е рядко, вместо глава лук се слага 1/2 ч.л. лук на прах.

Шарен боб със зеленчуци

1/2 чаша черен боб
1/2 чаша бял боб
1 дафинов лист
3 средни глави кромид
2 скилидки чесън, накълцан
1 ч.л. вегета (или на вкус)
1 глава къдраво зеле нарязано, без стеблото
300 г. спанак, накълцат
4 малки тиквички
1 връзка копър, накълцан
Бобът се вари в 3 чаши вода с дафиновия лист, чесъна и вегетата. Кромидът се обелва и се добавя цял заедно със спанака, тиквичките (цели), къдравото зеле и копъра. Къкри поне 2 часа. Накрая се разбърква енергично за да се раздробят омекналите зеленчуци.

Омлет от белтъци

1/2 глава кромид лук, нарязан
1/2 чушка, нарязана
1/2 чаша пресни или консервирани гъби
1/2 чаша домати, на кубчета (по желание)
2 белтъка от яйце

Чушките, лукът и гъбите се задушават в сока от гъбите или доматите, добавят се белтъците и се сготвят.

Кюфтета сюрприз

1/4 чаша соево мляко
1/4 чаша пълнозърнесто брашно
1/2 чаша овесени ядки
1 чаша соев гранулат
1/4 чаша смлени орехови ядки
1 чаша твърдо тофу, размачкано
2 глави кромид, накълцан
1 с.л. сусамов тахан
чесън, копър, риган, магданоз и вегета на вкус

Внимателно се стопля соевото мляко и се смесва с тахана докато се получи сос. Сваля се от котлона и се добавят подправките, брашното и овесените ядки. Размесва се добре и се добавят останалите съставки. Пак се меси докато стане на тесто. Оформят се малки кюфтенца и се пекат на тефлонова или друга незалепваща тава 30 минути.
Сервират се с боб или леща и доматен сос.

Можете да си направите доматен сос от домати, чесън, кромид, праз, лимон и оцет, като го сварите на тих огън заедно с подправки, напр. люти чушки, но без сол.